　これまでの裁判官としての赴任先や旅行等で訪れた隠れた名店を中心とした本当は教えたくない美味い店，必ずしも抜群に美味とは言えないが安心してゆける行きつけの店の個人的リスト。もっとも，当然のことであるが，飲食店は，好みも人それぞれであるし，代替わりや職人が変わることによって美味しくなくなることも多い。以下は，これまで訪れたグルメの覚え書きである。教えたくない美味い店は他にもあるし，既に閉店してしまった店もあり，個人的なメモであるので，有名ではあるが，実際にはおいしくない（美味しくなくなった？）店も若干加えておいた。

「阿部旅館」　0162-77-2345　最北端の宗谷岬・宗谷村にある料理旅館というより旅籠。洗面器に入った生きたシマエビ，ウニその他釣ったばかりの新鮮な魚が食べきれないほど出てくる。１泊２食で５０００円。

　バードウォチャーの民宿　奥さんの作るパンと手作りジャム　サンマの刺身や花咲カニもリクエストがあれば出してくれる。釧路の原野も広大だが，根室の湿原はシマフクロウをはじめ動植物も豊富で根釧原野の趣を色濃く残している。今までに十数回訪問。

「すし善」　高級寿司店　金星タクシーに乗車して高級寿司店を聞くと案内されてしまう。ただし，最近は，あまり旨いという評判は聞かないし他にも美味い寿司店は増えているので一押しはしない。月　011ｰ612ｰ0068

「ハーヴェスト・ロードハウス」　旭川郊外の田園地帯　自家農園産のハーブや新鮮な野菜などの天然味あふれる食材，エゾシカや野鴨などを使った野禽（ジビエ）料理など。旭川市永山町９丁目７５番地　0166-47-5448

　深浦　青森の日本海に面する太宰治の小説「津軽」にその味の美味しさが登場する。アワビのうろ漬け，身の締まった最高の鯛が食べれる。

(3)　「手打ちそば　むらかみ」　北津軽郡板柳町板柳岡本15-13　０１７２－７３－５０９０　月曜日・日曜夜　弘前市の隣町、板柳町にある手打ちそばのお店。本格的なざるそば店　ひやかけそば，その他

「白龍」　じゃじゃ麺　「白龍」でしか食べられない孤高の味。食べた後生卵を入れてお湯をそそぐ，チ－タンタンスープ。

「サンテミリオン」　盛岡郊外　南部富士を望むバラ園のフランス料理店。　　岩手県紫波郡紫波町草刈字善前野７２－２　 019-672-1543

　月山のふもとの山菜科理日本一の料亭。約３０品の格調高い山菜料理。宿泊可能。地酒「月山」←出羽屋特製　春と秋がおすすめ

「きよ」　木　0237ｰ35ｰ4245　そば　尾花沢近くの大石田町　最上川沿い　板そば，かえもず（そばがき）が美味しい。

朝つゆ庵　水　0249ｰ51ｰ8295　そば　郡山市大槻　客の顔を見てからそばを打つ。自然そば。十勝玄そば　閉店？

「鶴好」　そば　会津高田郊外のそば屋　看板がないので教えても多分たどり着けない。庭で摘んだ山菜の天ぷらが１５０円　田舎そばだが安くておいしい。営業時間日の出から日没まで。

古澤屋　西会津国道４９号線　そばを食べると店主が創った阿賀野川沿いの離れ清兵衛温泉に入れたが，磐越の高速道が出来てから廃業と聞く。

「宿六」　おにぎり　東京で一番古いおにぎり専門の店18：00～2：00土日のみ　ランチタイム営業　11:30～13:30　水曜日 03-3874-1615台東区浅草3-9-10（言問通り沿い浅草３丁目バス停前）

　建物は大正６年に建てられた木造３階建て。内部の蔵は明治４３年で、有形登録文化財に指定されている。串揚げのネタは常時４０種類ほど

アンペルサンド　03-3572-0050　ヨコメシ系とワイン　小さい店なので１５名位からクラス会等で貸切可能　数寄屋橋

宮下　麻布十番　暗闇坂　03ｰ3402ｰ2655　元麻布３ー１２ー１　元麻布Ａビル地下　会席，雰囲気が良い。薄味。新丸ビルにも支店

あざぶ一期　高級？おでん　2010年版ミシュラン一つ星　港区麻布十番2－5－14　マイコーナービルB1　TEL:03-5772-2936

「石頭楼」（すーとうろう）　六本木にある秘密の隠れ家。看板の出ていない石焼鍋の一軒屋（メゾネットタイプ）。

「Ｌｉｎｇｕａ　Ｎｕｄａ」リングア・ヌーダ　03-5785-9245イタリア料理　赤坂９－５－２　パレ乃木坂１階　野菜中心の手頃なイタリアン

　渋谷区初台1ー43ー2吉永ビル１Ｆ　安くても美味しい。ソムリエをしている若い美人オーナーシェフ婦人は僕の姪。

「ARBOL」(アルボール)　路地裏の隠れ家レストラン　ハーブ・野菜料理　　新宿区神楽坂4-7 03-6457-5637　17:00～翌0:00　不定休　

和食「T」　愛宕神社境内　田崎真也がプロデュースした東京産食材のみでの創作和食　神社境内で比較的安く飲食できる。東京の酒だけなのでワインはない。←イタリアンに変更

「ル・コキヤージュLe Coquillage」　神楽坂の裏通り　カフェ・カジュアルフレンチ　キッシュ　デザートのクレープ

　予約で鮭児（魚体いっぱいに非常に脂がのっており，全身トロ状態。高級寿司ネタに使われる。１万本に１～２匹の割合しか獲れない。）を食べさせてくれる。

　料亭のような建物と庭のある立派な構えの蕎麦屋　そばそのものは抜群とはいえないがサイドオーダーの料理はよい。月定休

「倶楽部泉水」　明治天皇が立ち寄った茅葺き屋根農家の趣ある料理屋　　　　千葉市郊外若葉区　高田ＩＣ近く　043-228-0174　場所はわかりずらい。

「鳥善」　鰻　焼き鶏　刺身　柏市岩井78-5　11時～14時・17時～21時　04-7191-3660　定休　木曜日　手賀沼将門神社近くの辺鄙な処　

「ピッコロモンド」　八千代中央　イタリヤ料理　シェフはイギリス人　テナガエビを始めとしてお米，塩に至るまで食材のほとんどは現地イタリアから。

「アリランラーメン」　長南町　日本でもっとも行きづらい場所にあると評判のらーめん屋　お祖母さんと孫娘の二人できりもり。タマネギのぶつ切りとニンニクがたっぷり入った独特のラーメン

　高級寿司　横浜市中区太田町２ー２１ー２　カウンター中心の小さな寿司店。大間のまぐろ。　数寄屋橋次郎の弟子で現在江戸前寿司のトップクラス。魚河岸でマグロを見ただけで，捕獲の状況や味を見抜く伝説の寿司職人。１７年１月に銀座に寿司「水谷」として開店した。 03-3573-5258　銀座8-2-10銀座誠和シルバービルB1F 休業日日曜日　要予約カード不可

「池田屋」　居酒屋　横浜駅西口　一本釣りのきんきの煮付け　いわがき　からすみ　普通で手に入らない吟醸酒　予算２万円以上？池田屋

「太田なわのれん」伊勢佐木町　月　045ｰ261ｰ0636横浜市中区末吉町１ー１５　明治元年からの牛鍋。牛角切り，味噌味

東林　予約すれば１０万円のスープ仏跳牆（お坊さんも塀を飛び越えて食べにくるという意味。）あわび，フカヒレ，干し貝，マツタケ等の高級食材を14種類以上も使って，長時間煮込む特製スープ。

「二葉」　割烹旅館　小川町　忠七飯　日本五大名飯　山岡鉄舟　ただのお茶漬け？　隣の女郎ウナギの方がよいかも？

「竹寺」　飯能の山奥　牛頭天王を祀る神社と寺　春と秋に精進料理（野草料理）　97歳（2013年）の住職の説明で万葉和歌と野草を添えた竹製の食で優雅なひととき

中根製菓　日本一の観音最中，最近甘さを控えすぎて物足りない和菓子が多い中で昔懐かしい絶品　　酒まんじゅう　鉾田町当麻　0291-32-2948

そば切り「一兵衛」　常陸秋そばの二八、せいろと田舎，白雪。笠間市笠間２４９０の１０　TEL 0296-73-0216 １１：３０～１７：００陶芸美術館前

慈久庵　そば　竜神峡の吊り橋に至る坂の途中にある立派な門構え　９割５分のそば　２００７年食べログでそば屋としては最高の評価。店主は愛想が悪い。

大勝軒　牛久店　県道４号　ラーメンの好は人それぞれ。こってりどろどろのつけ麺　６８０円　安くてこれだけで満足　スープ割りの際，ネギとチャーシューを無料で入れてくれる。

　　「よし佳」　　すし　天然物にこだわりの寿司屋。値段は銀座に比べて安いが味は抜群。必ずしも江戸前正統とはいえないが行く価値のある店。浦和　048-886-8988

千本松原に連なる三千坪の広大な日本庭園、点在する数奇屋造りの建物、大正モダンの面影を色濃く残すサロン。

　もと名古屋の呉服屋。蓼科の自然林の中に数寄屋造りの建物が建つ。味は本格的懐石で，京風の格調高さに田舎料理の温かみも併せ持つ

「丁子庵」そば　寅さん立ち寄りのそばや　観光バスが来るような所だが味は落としていない。小諸市本町2-1-3 0267-22-0448

「さんなみ」　能登　0768-62-3000　宿泊して味わう奥能登の田舎の港町にある研究熱心な主人のつくる海鮮料理。いしり汁

「美鈴」　紀伊長島　05974一9-303l　創作魚料理，ヤドカリの造りや手作りのカラスミ　シマアジのしゃぶしゃぶ。

　紅壁を施した玄関や古風な軒灯にしっとりした古都の情緒漂う町家造りの建物。創業は享和元年で，主人自ら包丁をにぎる京懐石の旅館。

　奈良から車で３時間くらいかかる山奥のイタリア料理店。地元の食材とイタリヤで修行した本場の味付け。週刊誌にシェフの伝記が連載されたことがある。

　主人が自分で畑で育てた本物のソバを出す店夜は予約制　週４日のみの開店で，それもｌ日２組だけしか受けない

　煮物懐石風の究極のおでんの店，会員入替制で日本一行きにくい店，め　ずらしい地酒もたくさんある。何回も訪問したがいつも新しい創作おでん。種ごとに違うだし。

晃市　　月　06ｰ553ｰ3337　洋風居酒屋　大阪市大正区泉尾３ー３ー１　関さば，あじ等良質な食材。フォアグラ。パスタ。

　午後ｌｌ時オープンの頑固おやじとママの居酒屋風の一見お断りの一品料理屋。ご飯とみそ汁が特に美味しかったが，閉店したと聞く

　小さなサイズのパリッと焼けたギョーザと薄塩味のラーメンが美味しい，午前３時まで開いているカウンター５席だけの店

　定期船又は海上タクシーで行く。無愛想な親父が創る漁師料理。カウンターで，しろ海老が食べ放題。すずき，たい，ちぬの生き造り，生きたたこの刺身。鮹の唐揚げ。石蟹，たこ焼き，穴子丼。海老の唐揚げ，ちぬの塩焼き。蟹とあら汁。

　明治の金山王「的山公」の大別荘。広大な敷地に豪壮な屋敷が立ち，別府湾や高崎山を借景にしたすばらしい庭園をもつ城下カレイの高級料亭。城下カレイは６月が旬。